TIP 1: Terminología de menú: Rawfoot o carnes crudas.

Carpaccio: Son finas lonjas de carne cruda, marinadas en una vinagreta de aceto, aceite de oliva y jugo de limón, sobre un colchón de verdes rúcula, usualmente y con lonjas de queso parmesano. El nombre viene de Vittorio Carpaccio pintor renacentista que usaba en sus cuadros colores sanguinolientos.

Ceviche: son carnes de pescado y/o mariscos preparados con el antiguo método de cocinar la carne con la acidez de un cítrico como el limón en vez del fuego, se come con batatas, cebolla, y choclo. Los Incas marinaban el pescado en chicha y le decían siwiche los marineros ingleses veían a los peruanos comer pescado crudo con limón y sal y seria una deformación del “See The beach”…ceviche.

TIP 2: Trago para amantes del wiskey fumadores:

El Rapé es tabaco picado muy fino, en polvo muy delicado y de diversos gustos de tabaco generalmente inglés. El consumidor pone una pisca de tabaco-rapé entre la mejilla y la encía o lo inhala o sniffa en una muy pequeña medida. Este “tabaco sin humo” ha vuelto a ser muy usado en lugares de Europa, donde ya no se permite el cigarrillo, como ciertos bares o pubs.

El rapé en polvo está siendo cada vez más usado en coctelería, les paso un trago con Jameson, se llama Rapésón: Una medida de jameson, media medida de licor de amarula (tipo Baylis), media medida de licor de chocolate, servirlo en una copa de coctail y agregar crema batida y sobre esta espolvorean un tercio de gramo de Rapé y choco rallado si gustan. Como un parche de nicotina, pero rico!

Tip 3: Para el frío, una buena empanada!

El lugar se llama Ña Serapia, es un bolichito de no más de 10 mesas, con unas de las empanadas más ricas qué probé en los últimos tiempos, de buen tamaño, sabrosas y jugosas y cocinadas al horno con esa masa gruesa y color huevo. Desde 1963 otras delicias de la casa en Ña Serapia, son los típicos platos regionales de nuestro Norte, humita, tamales y para esta época el buen locro. Ña Serapia queda en Av Las Heras 3357 entre Coronel Diaz y Salguero. Lugar típico argentino regional, con mucho turista devoto.

Tip 4: Julian Miles “Jools” Holland es un pianista y presentador de televisión inglés, además del líder y fundador de la banda Squeeze. Su trabajo lo ha involucrado con muchos de los más grandes nombres del rock contemporáneo y la industria de la música popular.

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* Ínfimo local con todo el sabor de la comida árabe barato y rico. Shawarma, un abundante sándwich de carne especiada de lomo fileteada, en una especie de cono de pan pita, condimentada con tomate, lechuga y una salsa especial DEMASHK comida árabe Charcas 3816, casi Canning.

* La comida típica ETIOPE consiste en un único plato, estofado con poca carne y mucho aceite, verdura y especias, y las bolitas de masa para untar salsas. De postre, frutas frescas o también suelen comerse bananas fritas en panqueques combinados con cocos que se convierten en tortas. Bebidas alcohólicas como el Mengrohom, bebida blanca hecha con maíz y mandioca.

* FESTIVAL GASTRONOMICO y de danzas DE EGIPTO. El Hotel Sheraton Buenos Aires junto con la colaboración de la Embajada de Egipto han diseñado una buenísima propuesta con el objetivo de presentar el arte culinario y las danzas típicas egipcias. Estas danzas tradicionales de Egipto son muy vistosas por sus movimientos, tipo de música y vestimenta de las personas que las bailan. ¡Es un espectáculo realmente vertiginoso de ver! Un caballo enjaezado por las mesas y un trompo humano con una gran pollera… Del 9 al 13 de marzo a partir de las 20:30 horas en el Lobby Bar del Hotel. Buffet frio, empanadas egipcias de carne y queso feta, kafta pinchos de carne, pollo al queso crema, pastas como tabule, labán y de berenjena, estofado de cordero y salchichas de buey a la parrilla y una mesa de exquisitos postres. Precio por persona $ 150, incluye estacionamiento y una botella de vino Trumpeter cada dos personas. Reservas al teléfono 4318 9213, Lobby Bar de Sheraton Buenos Aires.

Tip 2: LA RUEDA de SAN PEDRO Av. España y R. Nahón – San Pedro – (03329) 43-0670

San Pedro es la cabecera del partido del mismo nombre, está situada al Noroeste de la Provincia de Buenos Aires sobre el kilómetro 160 de la Autopista Ruta Nacional Nº 9 Panamericana. Se puede acceder desde Buenos Aires mediante un recorrido de 165 Km. La Rueda es sin lugar a dudas la mejor parrilla de San Pedro y es lugar obligado donde comer si se anda por ahí, con estacionamiento y un quincho salón muy agradable, el mejor lugar donde comer al sol es su deck de madera con sombrillas sobre el río mismo, el menú se destaca por pescados de río hechos de manera impecable, riquísimas las empanadas de pacú carnosas y jugosas (5$), una boga entera a la parrilla o un dorado al limón recién pescado por 29$.La media parrillada en La Rueda dicen que es para uno y les aseguro que dos jamás podrían terminarla, incluye riñon, chinchulín, tripa gorda o choto, chorizo y morcilla y tira de asado en su punto justo, es muy capo el asador de la Rueda y dá gusto que con un lugar lleno como estaba, te atiendan como si fueras la única persona. Si quieren un plato más elaborado les sugiero prueben el carré de cerdo a la ciruela (la fruta san pedrina es increíble les sugiero comprar kilos a precios irrisorios en las inmediaciones o recorrer viveros), como postre Mamón con queso regional 15$.Pasen un día de campo en La Rueda, y si les queda lugar luego prueben la Ensaimada exquisita y tradicional confitura de origen mallorquín, masas altas, esponjosas, rellenas de abundante crema pastelera, dulce de leche o con la combinación de ambos. Mitre al 900.

Tip 3: JAMESON ES UN VIAJE! Jameson, el whiskey irlandés más vendido del mundo y consumido en más de 110 países te brinda la oportunidad de vivir la tradicional fiesta de St. Patrick’s en Irlanda. Jameson lanzó en Argentina su promoción para St Patrick’s donde los consumidores pueden ganar premios instantáneos y el deseado viaje a Irlanda. En bares -como The Kilkenny, Carnal, Único, Portezuelo, entre otros, Jameson ofrecerá a quienes pidan sus tragos premios instantáneos y la posibilidad de viajar a Irlanda.

Albert Pla, sube solo al escenario a cantar un montón de nuevas canciones mientras toca la guitarra, sin olvidarse de controlar el sonido y de apagar y encender los focos del escenario que cuelgan de una estructura

las canciones que cuentan historias trágicas y delirantes, son ideales para escuchar tomando un buen Whiskey como lo es el Jameson.

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Tip 1: Abuela, póngase la peluca, que hoy comemos afuera!

Continuando con una filosofía de revalorizar las tradiciones locales, El Viejo Cañón ofrecerá el domingo 8 un tributo a las abuelas. Un menú de tres pasos a solo $45, que tiene como opciones de entrada tortilla de papa, buñuelitos de espinaca o milanesitas de berenjena. Platos principales: zapallitos rellenos, pastel de papas o niño envuelto con puré. Postres: un borracho de chocolate y vainilla, arroz con Leche o budín de pan. Sin rebusques, la idea es revivir sabores memorables del pasado a un precio ubicado. El Viejo Cañón Hipólito Yrigoyen (ex Pavón) 996 esquina Rivadavia, Avellaneda

Tip 2: Confieso que he probado….Dedicación Personal de Roca

Excelentes y amigables vinos resultan los de esta tradicional familia de San Rafael, Mendoza. Sus vinos recientemente presentados, los Dedicación Personal, reflejan y trasmiten pasión inculcada de generación en generación. El Bonarda es mí favorito, en la boca su expresión frutal resulta lujuriosa, su aroma remeda a campos de frambuesas y a un soplo de aire avainillado suspendido en la inmensidad de la copa. Es un vino complejo que deleita los sentidos, el Dedicación Personal Bonarda resulta un vino tan placentero que el haberlo bebido resulta suficiente estimulo para reiniciar su ingesta. Si gustan de un cepaje blanco tan cautivante como el Sauvignon Blanc, el Dedicación Personal de esta variedad, presenta una tipicidad muy cautivante , es este otro de los varietales de la línea que se destaca por su elegante frescura, y su toque herbáceo y mineral, que lo tornan encantadoramente bebible. Toda la línea de Alfredo Roca Dedicación Personal, se encuentra en un precio cercano a los 50$.

Tip 3: Altamente recomendado para una noche de placer:
Il Fiume representa la onda gastronómica Tribecca de NY y Piazza Nabona de Roma con su veredas y terraza al fresco, bajo el sol y el cielo de verano y una vista de la ciudad destellante. Todo vidriado, al dique del rio, muy bien iluminado, se luce la barra (donde también se come), la lindísima bodega vidriada con los vinos la mesa para un grupo alta e informal (para 10) y la ordenada cocina a la vista con pizarra de precios y sugerencias. Cucina más bien casera, sabrosa, sencilla o con toques gourmet .Mis platos sugeridos: entrada: Tomates confitados, sobre pulpeta de búfala y una mayonesa de albahaca/ Principales: Escalopes de cerdo con jamón, mozarella y papas crocantes o Cordero al borgoña sobre risotto mascarpone al limón. El servicio es casi europeo y el lugar es bello. Sugiero pedir las mesas que miran al río. Dirección: Olga Cossetinni 1651, Puerto Madero Este Teléfono: 5787-3097

Tip 4: No Olvidar Vinos de lujo.

• Lugar: Alvear Palace Hotel, salones Alvear y Emperatriz, Ayacucho 2071, Ciudad de Buenos Aires.• Días y horarios: desde el martes 3 hasta al viernes 6 de noviembre, de 17 a 23 horas.• Costo de las entradas: $120• Vinos: más de 150 de las mejores etiquetas argentinas cuyos precios de venta al público van desde los $50 hasta pasados los $500.?

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