Confieso que he probado:
Doña Silvina Malbec Fresh, de la Bodega Griega Krontriras como se lo conoce en el exterior, o Malbec “de verano”, como se denomina en la Argentina. Es un tinto con todas las de la ley pero, al ser elaborado con uvas cosechadas en momentos distintos a los que se estila para las variedades tradicionales, debe consumirse a una temperatura ubicada entre la de los vinos blancos y los tintos clásicos. Alrededor de 10°. Tiene todo el color de un Malbec tradicional pero es mucho más frutal. Además, se destaca por ser un poquito más liviano, tener una acidez importante y un poco más de graduación alcohólica”. Lo acompañe de dos nuevos platos que ha incorporado a su carta el Casal de Catalunya, chivo y asado de hueso ancho, resultó perfecto. (El Casal de Catalunya Chacabuco 863)
Estuve ayer probando las nuevas cosechas de Bodega Navarro Correas, la gran novedad es el Alegoría Gran Reserva Chardonnay, un alta gama fermentado 100% en madera, añejado sobre borras para obtener más volumen, fresco, untuoso, con notas lácteas y nariz de frutas tropicales, muy cautivante. Pero mi recomendación de hoy se centra del cual se elaboran 1000000 de litros y que su relación precio calidad es imbatible, un vino buenísimo, pleno de fruta, jugoso, brillante, despierto, bebible a más no poder, es el Colección Privada 2009 Malbec, un gran vino por tan solo 35$.
Vinos y Pescados: Es época en que por la cercanía de las vacaciones o el verano consumimos un poco mas cierta variedad de pescados. He aquí algunos tips para saber de qué vinos acompañarlos y que ambos potencien mejor sus sabores. Los pescados de sabor sutil como lenguado y pejerrey en una cocción no muy complicada como ser horno o parrilla, se llevan bien con un buen Chardonnay sin madera o con un Pinot Grigio fresco y frutado, en el caso del salmón o la trucha que son de textura superior, es preciso un Viognier con paso por madera, un rosado o porque no un tinto de cuerpo liviano. Los pescados con crema o salsa liviana gustan de un Sauvignon Blanc, y si la salsa es muy untuosa un tinto suave como un Merlot. Por último los ahumados precisan de Chardonnays importantes o tintos de crianza en madera.
Carta para De- Lirar : En De Lira ya se pueden probar las novedades del nuevo menú. El cocinero chileno Oliver Tolosa propone Levanta Muertos (crema de mariscos frescos condimentados con merquen y un sutil hilo de crema de calabaza), Cazuela Marina (contundente caldo marino acompañado de langostinos, dados de pesca fresca, almejas, ostras, mejillones, y vieiras); Codillo al Huacatay (codillo de cerdo adobado con hojas de huacatay, braseado durante tres horas, acompañado de, ajos confitados y membrillos en almibar sobre salsa de naranjas agridulces con un toque picante.Lo bueno mantienen precios acotados productos nobles y no cobran cubierto En Defensa 1336/ 4300-3082/ Gasto promedio: $70
El vino bebida Nacional : Nuestro país en el 8º lugar en el mundo por su consumo, con 26 litros per cápita por año. Argentina cuenta con un mercado interno de más de 1.100 millones de litros, el vino identifica sus valores con la argentinidad, y es un producto intrínseco y distintivo de “argentino”, por eso brindemos porque hoy 24 de diciembre el vino pasa a ser nuestra bebida nacional, chau a la ginebra, y Salud!
