El origen del brindis
Según cuenta la leyenda un día Los Siete Sentidos fueron invitados por el Dios Dionisios a una fiesta; una vez allí todos los sentidos celebraron, a su modo, menos el oído, quien se quejó al Dios, diciéndole que él era el único que no podía disfrutar de las bondades del vino. Ante esto Dionisios empuñó una copa e invitó al Oído a que hiciese lo mismo y le dijo: Siempre que la gente se reúna para disfrutar del vino deberá de hacer esto…y chocó la copa con la del Oído, brotó un mágico sonido y dijo: Esta será la música para aquellos que aman el vino! El sentido del Oído comenzó a chocar su copa con todos los asistentes, acompañándolo de la palabra ¡Salud!… Así nació el brindis!
Confieso que he probado: Burbujas
Bodega Dante Robino de Familia Squassini lanzó al mercado Novecento Cuvée, un espumante Extra Brut de estilo joven y elegante. Novecento Cuvée Extra Brut es elaborado con uvas Pinot Noir y Chardonnay, por el método Charmat en la región de Luján de Cuyo. Resulta muy atractivo, sobrio y fresco. Novecento Cuvée Extra Brut de aroma vivaz y frutal, delicada textura y con notas de bizcochuelo. En boca me gustó su agradable persistencia.$ 40.
Las Perdices Vino Espumante Extra Brut está elaborado con el método champenoise, a base de uvas Chardonnay 80% y Pinot Noir 20%. Espuma persistente, pequeñas burbujas. Huele de a momentos a miel y frutos secos. Fresco y complejo, lindo como aperitivo para un surtido de quesos blandos y semiduros. La botella tipo Borgoña y su nueva etiqueta lo muestran cautivante, $65 en vinotecas.
La Bodega Margot se especializa en hacer vinos de alta gama en partidas pequeñas que han obtenido múltples premios y medallas; elaboró varios espumantes de calidad. He probado el Margot Blanc de Noir Syrah, elaborado según el método Champenoise, es el resultado de dos fermentaciones en botella con 15 meses de contacto sobre borras, un mes de pupitre; sus botellas buscan su equilibrio, reposando 90 días en cava. De delicadas Burbujas resulta este un espumante sumamente elegante, de color dorado con vivaces destellos. En nariz expresa aromas de tipicidad Chardonnay a peras cocidas, manzanas verdes y membrillos frescos. El aporte del Syrah se evidencia en un dejo sutil de frutos rojos como guindas y moras. Por su buena acidez y frescura, resulta muy paladeable e ideal para acompañar platos de carnes blancas o pescados, bien quizás, con un buen Pacú a la parrilla. Un comentario aparte merece el diseño de su etiqueta y el vestido de su botella, de marcado estilo Art Nouveau, junto a la elegancia de una cultura de tango, hace que se destaque por su glamorosa presencia. $69
Nieto Senetiner Grand Cuvée He aquí lo nuevo de esta gran Bodega tan afín al gusto Argentino y que nunca defrauda, la novedad en este caso es un espumante 100% Pinot Noir con paso por barricas de roble francés y posterior contacto con levaduras de seis meses. Resulta este, un espumante de maravillosas uvas Pinot cuidadosamente seleccionadas, hecho para satisfacer paladares jóvenes y exigentes del nuevo mundo.Su color resulta un cautivante asalmonado con destellos cobrizos, en copa delata una fina sostenida corona espumosa y pequeñas pero muy persistentes burbujas. El paso por roble le aporta en nariz un agradable toque de bizcochuelo junto a un touch de envolvente aroma de florecillas blancas. En boca entra voluminoso y con gran frescura, su retrogusto es de sostenida persistencia. Puede soportar tranquilamente una pequeña guarda. Resultó muy bebido y requerido, durante la fiesta de Oleo.Precio sugerido: $ 75.-
