Recomendaciones de Couto para este verano.
Tip 1:Un chutney muy veraniego para carnes frías: Chutney: medio repollo blanco, un pimiento rojo carnoso, medio pimiento verde, una cebolla roja y una blanca grandes, 2 manzanas rojas, 250 gramos de azúcar negra y luego medio litro de vinagre de vino blanco, con almendras, pasas, y nueces antes maceradas en el vinagre, se pone en olla grande , con agua poca , en la base; dejar coser, revolviendo con cuchara de madera, alrededor de 45 minutos, hasta que se evapore el líquido. Luego envasar y guardar en la heladera. Pollo, cerdo o Pacú de río.
Tip 2: Cachaca y burbujas para la pile, hace calor y sed!: Velho Barreiro es la cachaça típica con que se elabora la famosa caipirinha. Existe ahora una premiun, su Velho Barreiro Gold, elaborada con selección de cachaças añejadas durante tres años en toneles de madera construidos con un árbol típico de ciertas regiones de Brasil. Esta bueno poder pensar en una caipirinha mós delicada, fragante y elegante. Su precio: $30. El placer está en la búsqueda, pero más aún en la concreción…Novecento Sparkling Wine reúne todo lo necesario, un inmejorable best buy en un muy bebible espumante cuya elaboración esta realizada bajo método Charmat y que ahora se presenta con nueva imagen de perfil más seductor. Muy recomendable dentro de su segmento, con el aval de una Bodega como Dante Robino. 20 $.
Tip 3: Picada con Jameson on the rocks: “El Banderín”, está situado en la esquina de Guardia Vieja y Billinghurst. El local nació en 1923 como “El Asturiano”, Gardel lo visitó dos o tres veces”, recuerda Riesco sobre la presencia de Gardel. También fueron clientes Angel Firpo, Adolfo Pedernera, Pascualito Pérez, y Tato Bores. En 1958 Don Mario tomó las riendas del bar, colgó 380 banderines de distintos clubes de fútbol de todo el mundo, muy años 30, muy buenos sándwiches de matambre casero y de jamones ibéricos, picada para dos 34$. Es un bar abierto a la juventud bohemia, que elige pasar sus madrugadas el él y que se suma a la clientela tradicional. Un pequeño whisky de triple destilado, como es Jameson, con hielo y soda, combate el calor!
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